*गाजर का हलवा
*गाजर का हलवा
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35–40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4–5
*परिचय*
गाजर का हलवा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है जो ताज़ी गाजर, दूध, घी और चीनी से बनती है। रिच, खुशबूदार और आरामदायक—यह हलवा पूरे भारत के घरों में सर्दियों में बहुत पसंद किया जाता है।
*सामग्री*
*मुख्य सामग्री*
🔵 4 कप कद्दूकस की हुई लाल गाजर
🔵 2 कप फुल-फैट दूध
🔵 3–4 बड़े चम्मच घी
🔵 ½ कप चीनी (स्वादानुसार)
🔵 ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
*मेवे*
🔵 8–10 काजू
🔵 8–10 बादाम (कटे हुए)
🔵 1 बड़ा चम्मच किशमिश
*बनाने की विधि*
*स्टेप 1: गाजर पकाएं*
➡️एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
➡️कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
➡️4–5 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक चली न जाए।
*स्टेप 2: दूध डालें*
➡️दूध डालें।
➡️अच्छी तरह चलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं।
➡️चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
➡️तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए।
*स्टेप 3: चीनी और घी डालें*
➡️चीनी डालें और मिलाएं।
➡️तब तक पकाएं जब तक हलवा फिर से गाढ़ा न हो जाए।
➡️2–3 बड़े चम्मच घी डालें और 3–4 मिनट तक पकाएं।
*स्टेप 4: मेवे डालें*
➡️1 छोटा चम्मच घी गरम करें और काजू, बादाम और किशमिश को हल्का फ्राई करें।
➡️उन्हें हलवे में डालें।
➡️इलायची पाउडर छिड़कें।
➡️1–2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
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